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黄鑫亮

 
 
 

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《爽食行天下》:华少左岩再次斗嘴又动口  

2014-04-14 09:49:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文/黄鑫亮

 

唯有行走和美食不可辜负,《爽食行天下》就是这么一档美食外景节目,它曾经悄然无声的停播过一段时间,这是令我们都十分诧异的,不过从如今回想一下也能释然,毕竟有时候综艺节目的录制也如同是姑娘们追求时尚,而《爽食行天下》无论从哪个角度看都像是一个行吟的女文艺青年,相比音乐类节目的大家闺秀和相亲类节目的小作女子,这位文艺女青年的确是显得太过于另类。其实《爽食行天下》之前的原名是《爽食赢天下》,浙江卫视09年就推出的节目,相比于如今动辄引进版权的节目,想想五年前就有这么一档粗砺之中见锋芒的节目,自然也能得到些许欣慰。其实那个时候也有不少介绍美食的节目,但大多都是拍成了介绍或是记录片的样式,探访美食的主持人要么是吃一块东坡肉,心里想着明天就会胖N斤,脸上却是强颜欢笑;要么是一句“入口即化”翻来覆去无数遍,直到我们看到了华少和左岩,说实话,相比于美食评论家,他们的形容词汇有时候也会显得单板和生涩,但就是那一份源自内心对于美食的喜爱毫无掩饰的表露在脸上,让众老饕们有找到知己的默契。

 

简单回顾一下《美食行天下》的历期节目,从最开始的华少左岩带着两队每期在不同城市寻找美食比拼,输的一队要受到惩罚;再到获胜一队才能尽享美食;接着华少和左岩陆陆续续都会缺席节目,记得左岩有一阵子都没有出现,主持人和嘉宾也取消分组,注重与观众互动;然后左岩又回到了节目,提出了“SUPER爽”的概念,又引进了“表情帝”杨迪;期间又做过中韩美食大比拼;拯救小店计划;节目主持换成杰妮和杨迪;再到美食双城记,这档节目的改变不可谓不少,有些改变可能也是带着无奈,这么多种形式的《爽食行天下》的节目我最喜欢的是华少和左岩再次聚首以及引进了杨迪这几期,最不喜欢的就是所谓拯救小店计划,这看起来更多只是电视台起到一个短期效应,实则一个小店的客源是要靠长期蓄积的,我们看多了太多的排队美食倾刻间就倒闭。《爽食行天下》是不能缺少娱乐的,只有在娱乐里吃,在吃中找到乐子,才是区别于其他美食节目的胎记。

 

如今华少和左岩又回来了,我们是急切希望这样的节目架构能稳定起来,尽管现在的左岩已经离开浙江卫视,从这回归的第一期节目与华少的搭档来看似乎少了以前的“左笨笨”的呆头呆脑,毕竟作为工作密度远甚于常人的主持人都在时刻求新求变,左岩旁的华少的声名由于获封“中国好舌头”和上了春晚演了小品,也少了之前的那份“华赖赖”的狡猾,尽管这也本是节目的设计,但想起以往看着看着正会把他们两人当作了他们所扮演的人,两个主持人能如演戏般带入到自己的角色里,多少也证明了这种形式的扮演是无比成功的。不过既然新一期的节目他们都回来了,慢慢会找到之前的配合,《美食行天下》的框架最好能够稳固下来,正因为框架里能添加进去的中华美食的博大精深,也使得内容的变换不需要考虑框架的更新。

 

新一期的《美食行天下》从杭州开始,作为杭州人,对于这一期介绍的三家店里的两家都是相当熟悉的,看的出新一期的节目要寻找的是传说中的江湖菜,这也是我们构成我们中华美食不可或缺的一个角,甚至不少美食家们吃遍天下美食最终还是最爱路边的一爿小店。江湖菜之所以能让吃客们萦绕心中久久不能忘怀,暂且撇开味儿,与饭店富丽堂皇但又千篇一律的饮食环境来看,江湖菜各有各的特点所在,而江湖菜的老板又是一部美食的活字典,在他的口里检索出的美食词条多了些接地气,少了每道猜要放几克盐几克辣椒的严谨,江湖菜的做菜人的每一个动作看起来更像是厨房里的舞蹈,而饭店里的所谓大厨们更像是广播体操。

 

不过这一期的三家小店真正能称得上杭州的江湖菜的只有菊英面馆,尽管他们只烧面,首先这家面馆的确是在市场的洪流里占据了自己的一席之地,如今不少面馆因为利薄都坚持不下,而菊英面馆凭借自己的回头客口口相传,继续将片儿川这碗中华十大名面发扬光大;其次这家店的老板相当有个性,会给自己放暑假,而到了每天的下午也都不做生意了,这也是颇有江湖里的豪爽和行踪飘忽,散落在江湖间的名厨们(似乎不该用此冠冕堂皇的词语,但又想不出其他准确词汇,姑且用之)做的是生意,但过的更是生活;第二家小店离河坊街很近,在旁边的一条巷子里,但做的是绍兴菜,毕竟杭帮菜和绍兴菜有着本质的不同,所以不太切题;第三家小店叫小店王,可似乎也没有什么特别能代表杭州的风味。不仅是杭州,其实每一个城市都有不少大隐隐于市的当地美味,拜访之前仍然是要做足功课的,每家店的老板似乎都不善于言辞,不过幸好有华少在其中穿针引线,而对于杭帮菜了如指掌的他也把不少老板没说出的话都介绍到位。

 

从嘉宾阵容来看,仅是请到宣传期中的演员和歌手似乎也单薄了些,最好能固定娱乐圈里爱吃会吃懂吃的明星,尽量每次都能参加,其实不少明星如今的副业都少不了开饭店,想必其中也必有懂行之人;另外也最好请到美食作家,如蔡澜、沈宏非老师,他们几十年对于美食的体悟无形中就会提高节目的专业性,同时与节目的娱乐性也不相悖,他们也都是十分活泼的人儿,使用的语言想必也不会故作高深。这一期的游戏设置不够狠不够好笑,其实之前的节目有不少保留游戏值得改良以后继续拿出来使用,当然华少和左岩也要继续运用好自己的嘴,既要品尝好吃的在深夜馋得观众口水停不下来,也要继续斗嘴搞笑得让观众吐槽喷出的口水停不下来。都说人老先老腿,然而我认为人老先老嘴,你都吃不下了有什么力气走路呢,趁着吃得了走得动,每个人都要爽食行天下,不过走之前看看《爽食行天下》,也是给你的旅程做一次扎实的攻略。

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